Tartaletas de morcilla de Burgos

    En este entrante se conjugan el sabor intenso de la morcilla con las diferentes texturas de la manzana, las pasas y los piñones. Yo suelo servirlo en mini-tartaletas porque de esta manera se disfruta de un solo bocado esta conjunción de sabores y texturas.

INGREDIENTES:
- 1 morcilla de Burgos
- 1 manzana
- 60 gr de pasas
- 25 gr de piñones
- 1 huevo
-16 mini-tartaletas

PREPARACIÓN:
    Quitar la piel de la morcilla. Desmenuzarla y cocinar en una sartén antiadherente. No es necesario poner aceite, ir removiendo y la morcilla soltará su grasa.
Añadir la manzana troceada en cubos pequeños. Darle unas vueltas con la morcilla para que se ablande.
Incorporar las pasas y los piñones. Hasta aquí lo podéis hacer con antelación.
Cuando vayáis a servirlo, batir el huevo y añadir a la morcilla.
Rellenar las tartaletas y servir.

    Y buen provecho!!!!!

Tarta de calabaza

    El otoño, entre otras cosas, es época de calabazas. Aquí las utilizamos más en cremas y cocidos, pero en Estados Unidos es tradición preparar tarta de calabaza los días de Halloween, Acción de gracias y Navidad. La receta que os traigo es una de las múltiples variantes que existen de esta tarta. En ella destacan el contraste del crujiente de la masa con la crema de calabaza casi caramelizada. Un conjunto delicioso!!!

INGREDIENTES:
    MASA:
- 120 gr de mantequilla cortada a cubos pequeños
- 175 gr de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 cucharadas de agua
    RELLENO:
- 3 huevos
- 150 ml de nata
- 150 ml de leche
- 175 gr de azúcar moreno
- 450 gr de pulpa de calabaza asada
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela
- 3/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo en polvo
- 1 pizca de sal


Empezamos por la masa, para ello introducimos todos los ingredientes en el congelador, el agua por separado.
El paso siguiente yo lo hago con el Thermomix, pero lo podéis hacer con cualquier robot de cocina.
Ponemos dentro del vaso todos los ingredientes de la masa, excepto el agua. Mezclamos 10 sg a vel 6, hasta que obtenemos una mezcla arenosa con trocitos pequeños de mantequilla.
Añadimos el agua poco a poco mezclando a vel 6 hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.
Sacar la masa y aplanar formando un disco de unos 15 cm. Tapar con papel film y meter en la nevera durante, al menos, una hora.
Después la estiraremos en un molde de 23 cm, cubriendo el fondo y las paredes. La volvemos a introducir en la nevera durante, al menos, 30 min.
Precalentar el horno a 190º.
Cubriremos la masa con papel de aluminio, pegándolo bien. Le pondremos encima unas legumbres y lo hornearemos durante unos 20-22 min o hasta que el papel de aluminio se desprenda fácilmente.
Cuando retiremos el papel, seguiremos horneando durante 20-25 min o hasta que la masa esté dorada.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Bajamos la temperatura del horno a 175º.
Para empezar a hacer el relleno debemos de contar ya con la pulpa de la calabaza asada, por lo que lo ideal es hacerla el día anterior. Podemos obtenerla asando la calabaza en el horno o en el microondas, o cociéndola al vapor. Los 450 gr que necesitamos son ya asada y libre de agua, o sea, bien escurrida.
Y podéis triturarla o no. Yo no lo hice porque me gusta notar la textura de la calabaza en la crema, pero podéis triturarla y obtendréis una crema más fina.
Para empezar a hacer el relleno, batimos ligeramente los huevos en un bol y les añadimos las especias. Remover bien hasta verlas integradas.
Añadir la leche, la nata y el azúcar y mezclar. Colar esta mezcla sobre un cazo para evitar grumos.
Incorporamos la calabaza y cocinamos a fuego bajo durante unos 7-9 min,  removiendo constantemente hasta que espese un poco. No debe llegar a hervir. Retirar del fuego.

Si la masa se ha enfriado totalmente la metemos 5 min en el horno que tenemos caliente a 175º.
Vertemos la mezcla sobre la masa y horneamos de 30 a 40 min, hasta que cuaje, el centro se moverá un poco.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez fría, si no se va a consumir, meter en la nevera.
Si queréis decorarla como yo lo he hecho, recortad el dibujo de una calabaza típica de Halloween y recortadle los ojos y la boca. Colocad el dibujo en el centro de la superficie de la tarta y espolvoread con azúcar glass todo lo que no esté cubierto por el papel. Retirad con cuidado el dibujo para evitar que caiga azúcar glass en las partes dónde no debe haberlo. OJO!!! Decorad cuando vayáis a servir, no antes porque se mojará el azúcar y se volverá transparente, debido a que la superficie de esta tarta es húmeda.

También podéis decorarla simplemente con un poco de nata montada.

Fuente: El rincón de Bea

Cupcakes de chocolate blanco y dulce de leche

    Antes de meterme de lleno en la receta de los cupcakes, me gustaría explicaros la diferencia que existe entre magdalena, muffin y cupcake.
MAGDALENA:
- Origen francés.
- Sus ingredientes tradicionales son huevos, azúcar, aceite, harina, levadura y ralladura de limón. La principal diferencia es que los muffins y los cupcakes utilizan mantequilla en lugar de aceite.
- Son más esponjosas que los muffins debido a las burbujas que se crean al batir la masa y al efecto de la levadura.
- Su aspecto, respecto al muffin, es más elevado, tienen "copete".
MUFFIN:
- Origen inglés.
- Los ingredientes se mezclan lo menos posible, sin batir.
- Menos cantidad de azúcar y miga más compacta.
- Suelen llevar frutas o frutos secos en su interior.
- Son más grandes  y de apariencia más chata.
- Existen versiones saladas.
CUPCAKE:
- Origen estadounidense.
- Como su propio nombre indica (pastel de taza), son pequeños pasteles individuales presentados en los mismos moldes que las magdalenas y los muffins.
- Siempre van cubiertos por buttercream, frosting, merengue,etc. y decorados.
Espero haber resuelto vuestras dudas sobre las diferencias entre estos dulces.
Ahora sí voy con los cupcakes que he preparado. Los primeros que hago!!! Tenía varias recetas para probar. Iré haciéndolas poco a poco. Tienen todas una pinta!!! Empezé por unos con chocolate blanco y cubiertos de frosting de dulce de leche.

INGREDIENTES:
CUPCAKES:
- 2 huevos
- 125 gr de azúcar
- 125 ml de leche
- 125 gr de mantequilla
- 270 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gr de chocolate blanco
- 1 cucharadita de canela

FROSTING:
- 200 gr de crema de queso(Philadelphia)
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 gr de azúcar glass tamizado
- 150 gr de dulce de leche


Empezaremos haciendo el frosting porque como tiene que enfriarse en la nevera, cuando terminemos de hacer los cupcakes estará listo para ser usado.
Poner la crema de queso en un bol y con un tenedor batirla hasta que esté cremosa.
En otro bol grande, batir la mantequilla con el azúcar durante unos 5 min. hasta que aclare el color. Os recomiendo que lo hagáis con varillas eléctricas.
Incorporar la crema de queso y mezclar a velocidad media. Después añadir el dulce de leche y mezclar bien.
Meter en la nevera para que se solidifique.
Ahora vamos con los cupcakes.
Lo primero que hacemos es tamizar la harina junto con la levadura. Reservar.
Batimos la mantequilla con el azúcar y le vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que esté todo bien ligado.
Añadimos la leche, seguimos batiendo e incorporamos la harina tamizada con la levadura y después la canela y la vainilla.
Seguir batiendo hasta conseguir una textura ligera. Entonces añadimos la mitad del chocolate troceado y con una espátula lo incorporamos bien a la mezcla.
Tendremos preparadas las bandejas con las cápsulas y rellenaremos éstas hasta la mitad.
La otra mitad de chocolate blanco troceado la pasamos por un poco de harina para evitar que se vayan al fondo. Y ponemos 3 ó 4 trocitos en cada cupcake.

Introducir en el horno precalentado a 170º durante 20 min.

Después los dejaremos enfriar sobre una rejilla y una vez frios ya los podemos decorar.
Introducir el frosting de dulce de leche en una manga pastelera. Yo utilicé para decorarlos la boquilla 1M de Wilton. La diferencia que existe entre las dos decoraciones que yo he hecho, es que en la que parece una rosa empiezas desde el centro en circulo hasta llegar a los bordes, y en la otra es al contrario, empiezas desde un borde y vas en circulo hacia el centro.

Si no los vais a consumir debéis conservarlos en la nevera. Sacad 10 min. antes de tomarlos.

Rollitos de vino

    ¿Quién puede resistirse a tomar a media tarde un rollito de vino? De éstos que se te rompen al morderlos. En verano con una horchata o un granizado, y en invierno con un café o una infusión. ¡Por lo menos uno te comes! Pues son muy fáciles de hacer por lo que podéis dejar a los niños que os ayuden. Es una forma de entretenerles e introducirles en el mundo de la cocina.

INGREDIENTES:
- 125 ml de vino blanco
- 250 ml de aceite de girasol
- 1/2 kg de harina
- 200 gr de azúcar
- 1 sobre gasificante y 1 sobre acidulante

PREPARACIÓN:
    Mezclar en un bol grande el vino, el aceite y el azúcar con una cuchara de madera grande.
Añadir el gasificante a la harina e ir incorporándola poco a poco a la mezcla anterior. Terminar de amasar con las manos formando una bola.
Poner en la bandeja de horno papel vegetal . Precalentar el horno a 200º.
Coger pequeñas porciones de masa, formar una bolita y estirar formando palitos . Uniremos las puntas y ahuecaremos el centro con lo que conseguiremos dar la forma adecuada al rollito.
Colocamos en la bandeja de horno dejando hueco entre ellos.
Hornear durante unos 15 min hasta que veamos que están dorados.
Sacar del horno y rebozar con azúcar.

Tallarines con costillas adobadas

    Este plato es una buena alternativa para variar tanto la forma de preparar la pasta como la de cocinar las costillas de cerdo. Resulta un plato rico y económico. Y si sustituis los tallarines por patatas tendréis un guiso  nutritivo y delicioso.

INGREDIENTES:
- 500 gr de tallarines
- 500 gr de costillas de cerdo adobadas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 2 guindillas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Colorante alimentario

PREPARACIÓN:
    Empezamos troceando las costillas.
A continuación ponemos en el recipiente en el que vayamos a cocinar una base de aceite de oliva y freimos las costillas hasta que estén bien doradas. Sacar y reservar.
En el mismo aceite rehogar los ajos, la cebolla y el pimiento, todo ello bien picado. Sazonar y así la cebolla se pochará antes.
Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate y lo dejamos cocer suave 5 min. Podemos sustituir el tomate natural por dos cucharadas de tomate frito de buena calidad.
Luego, añadimos una cucharada de harina, removemos bien, y vertemos el vino blanco. Dejar durante 2 min para que evapore un poco el alcohol.
Devolvemos las costillas al guiso y cubrimos de agua. Le echamos un poco de colorante y sal.
Para la cantidad de agua, calculad que tiene que hervir a fuego medio durante unos 15 min y después echaremos la pasta que hervirá el tiempo indicado por el fabricante. No debe quedar seco.
Antes de echar los tallarines probad el caldo y rectificad de sal si lo necesitase, o de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate y del vino.
Si en vez de tallarines decidimos hacer un guiso de patatas con costillas, trocearemos un kilo de patatas y las añadiremos junto con las costillas ya fritas. Cubriremos de agua y dejaremos cocer durante 20 min. o hasta que las patatas estén blandas.
En ambos casos servir caliente.

Mi "American pie"

    Esta tarta es la más versátil de las que hago. Se puede rellenar con muchísimas cosas y siempre resulta buenísima. La razón de su éxito radica en la masa, ya que por sí sola está deliciosa, eso sí, después del "arreglito" que le hizo mi marido a la masa del pastel vasco de Eva Arguiñano. En esta ocasión la rellene con mermelada de albaricoque, pero la he hecho con infinidad de rellenos que os detallare más abajo. Mención especial se merece la que hice con higos frescos y Philadelphia. Riquísima!!

INGREDIENTES:
    MASA:
- 350 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 1 huevo y 1 yema
- una pizca de sal
- 1 yema para pintar la masa
    RELLENO (escoger una de las opciones):
- Mermelada de albaricoque, fresa o el sabor que nos guste.
- Crema de cacao, tipo Nocilla.
- Peras en almibar,azúcar y trocitos de chocolate negro.
- Higos frescos por la mitad y abajo Philadelphia.
- Lo que se os ocurra.....

PREPARACIÓN:
    Tamizar la harina.
Añadir la sal, el azúcar, el huevo y la yema. Mezclar.
Por último, incorporar la mantequilla blanda y amasar.
Meter la masa hecha una bola, envuelta en film transparente, en la nevera durante 1 hora.
Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
Estirar con el rodillo la parte más grande y cubrir con ella la base del molde y las paredes. Si no es de silicona, engrasar el molde previamente. Os pongo la foto del molde que yo utilizo.

Rellenar a nuestro gusto.
Estirar la otra parte de la masa y hacer tiras con las que cubriremos el relleno formando un enrejado, primero las tiras en horizontal y después en vertical.
Pintar con la yema la masa que forma el enrejado y los bordes.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 45min o hasta que se dore la masa.
Desmoldar cuando se haya enfriado.


El "American pie" , normalmente, se  presenta con la parte de arriba cubierta de masa. Es decir, en vez de hacer tiras y formar el enrejado, se estira la masa y se cubre toda la superficie del pastel. El relleno de esta tarta suele tener como ingrediente principal la manzana. Pero si el relleno es de otras frutas como las cerezas, se hace de la forma que yo la he hecho. Si optáis por cubrir toda la superficie, haced un pequeño agujero en  el centro de la masa, a modo de volcán, para que pueda evaporar.

Vasitos de cremoso de cabra y berenjena

    Una forma innovadora de presentar un entrante es en vasitos. Éstos nos permiten muchas opciones y versiones de recetas frescas, rápidas y sabrosas, dependerá de nuestra imaginación. En esta versión  se mezclan cuatro sabores que unidos deleitarán hasta al más exigente de los comensales.

INGREDIENTES:
- 2 berenjenas, 1 diente de ajo, orégano, pimienta negra, aceite de oliva y sal.
- 250 gr de mascarpone, 150 gr de queso de cabra, pimienta negra y sal.
- Un bote de mermelada de tomate
- Un botecito de olivada
- Un puñado de almendras picadas
- 2 colines por vasito


PREPARACIÓN:
    Para hacer la crema de berenjenas puedes optar por asarla en el horno, en una parrilla o en el microondas. En cualquier caso, cortar por la mitad longitudinalmente, hacerle unos cortes y añadir un poco de aceite y sal.
Una vez asada, triturar con el diente de ajo pelado, el orégano y sal al gusto y un chorrito de aceite, hasta obtener una crema fina. Reservar en la nevera.
Antes de hacer la crema de queso, sacar con antelación el mascarpone y el queso de cabra de la nevera. Si el queso de cabra tiene "corteza" quitarla. Una vez el queso esté a temperatura ambiente nos será fácil retirarla.
Batir en un recipiente los dos quesos junto con la pimienta y la sal, hasta obtener una crema ligeramente espumosa. Reservar en la nevera.
Si el día anterior preparáis estas dos cremas, será muy rápido el montaje de los vasitos.
Podéis preparar los vasitos media hora antes del momento de servirlos y procederéis de la siguiente forma:
- Abajo colocaréis una base de mermelada de tomate.
- Encima servid el cremoso de queso de cabra.
- Cubrid con una fina capa de olivada.
- Es el turno de la berenjena asada.
- Y culminad con las almendras tostadas y picadas, y con dos colines.

    Sorprenderéis a vuestros invitados tanto por la presentación, como por el contraste de sabores.
   

Fuente: Gastronomía & Cía

Bomba (muerte por azúcar)

    Hasta que no probéis esta tarta no entenderéis el nombre. Tampoco os asustéis, está buenísima pero no seréis capaces de tomar una porción grande, más si es después de comer. Está compuesta de tres capas: abajo una especie de brownie de chocolate blanco, untado  generosamente de dulce de leche y cubierto por merengue. ¿Vais entendiendo ya porque la llamo "bomba"?

INGREDIENTES:
- 400 gr de chocolate blanco
- 200 gr de mantequilla
- 350 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 4 huevos
- 800 gr de dulce de leche
-3 claras y 150 gr de azúcar


PREPARACIÓN:
    Derretir el chocolate blanco con la mantequilla, bien en el microondas o a fuego lento. Reservar.
Mezclar el azúcar con los huevos. Unir al chocolate con mantequilla.
Agregar la harina y remover hasta que el conjunto esté integrado.
Verter en un molde, si no es de silicona engrasarlo.
Introducir en el horno precalentado a 210º durante 45 min. Si veis que se dora mucho podéis taparlo con papel de aluminio a los 30 min.
Cuando esté frío desmoldar y cubrir la parte superior con una generosa capa de dulce de leche.
Para conseguir el dulce de leche tenéis tres opciones:                                                                               -   - hervir un bote de leche condensada en una olla cubierto de agua durante una hora.
- utilizando el Thermomix, introducir en el vaso 1 litro de leche entera, 350 gr de azúcar y 1/2 cucharadita de bicarbonato. Programar 45 min, varoma, vel.5. Pasado este tiempo mezclar 30 sg a vel.5. Con estas cantidades os salen 500 gr. Ésta es la forma que yo utilicé, pero hice dos tandas.
- comprarlo ya hecho.

A continuación, para hacer el merengue, batir durante 5 min las claras, mejor con varillas. Pasado éste tiempo, añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo 5 min más, hasta conseguir un merengue firme.
Cubrir con él la tarta.

La forma de decorarla de la foto se consigue,  una vez extendido el merengue, con la misma espátula ir levantando picos y después dorar con un soplete de cocina.

Guardar en el frigorífico hasta media hora antes de consumir.
Os aseguro que es un postre que nadie olvida.

Banana bread

    Os traigo uno de los postres más famosos de la cocina estadounidense, que si habéis estado en Starbucks puede ser que lo hayáis probado, el banana bread o pan de plátano. Evidentemente no es un pan para acompañar las comidas, sino, más bien, un dulce para el desayuno o para la hora del té o del café. Su textura se conserva intacta varios días, si no acabáis con él antes claro.

INGREDIENTES:

- 225 gr de harina

- 225 gr de azúcar

- 225 gr de mantequilla

- 4 plátanos

- 4 huevos

- 1/2 cucharada de bicarbonato

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 75 gr de nueces

- 100 ml de leche

PREPARACIÓN:

    Engrasar un molde grande de plum-cake y espolvorear de harina.

En un bol machacar los plátanos junto con el azúcar y la leche.

Tamizar la harina con la levadura. Añadir el bicarbonato y la sal. Remover.

Removemos la mantequilla en pomada con la esencia de vainilla hasta que esté cremosa. Luego incorporar los huevos uno a uno.

Añadir todo a la mezcla anterior. Batir hasta que quede una crema suave.

Ahora juntamos con el plátano. Vertemos en el molde y le incorporamos las nueces.

Hornear, con el horno precalentado a 180º durante unos 50 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Si se dora demasiado podemos taparlo con papel de aluminio para que no se queme.

Esperar que se enfríe un poco y desmoldar.

Pollo al curry

Recetas de pollo al curry existen muchas, pero a mí me gusta ésta por dos ingredientes que la diferencian de las demás recetas: la manzana y el coco rallado, que le confieren al sofrito una textura diferente. En esta ocasión lo acompañé de una corona de arroz blanco, pero le queda igual de bien o incluso mejor el cous-cous.

INGREDIENTES:
- 3 pechugas de pollo o 1/2 pollo troceado
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de coco rallado
- 2 manzanas a cubos
- 1/2 litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de curry


PREPARACIÓN:
    Dorar el pollo, ya sean las pechugas fileteadas o el pollo a trozos, en aceite de oliva y reservar.
Freír las cebollas y el ajo, todo bien picado, en el mismo aceite.
Cuando la cebolla esté transparente añadir el coco, la manzana, el curry y el caldo. Remover.
Incorporar la carne y dejar cocer unos 30 min o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
Como ya he dicho, recomiendo servirlo acompañado de arroz blanco o de cous-cous.

Por motivos de presentación en las fotos no aparece toda la salsa que serví en un bol aparte.
Aquí  tenéis otra forma de presentarlo, esta vez con cous-cous.

Tarta de chocolate y naranja

   En esta tarta se conjugan la contundencia del chocolate con la acidez de la naranja, consiguiendo así una mezcla perfecta de sabores a la vez que se aligera el conjunto.

INGREDIENTES:
- 250 gr de harina
- 250 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 6 huevos
- 300 gr de chocolate sin leche
- 2 cucharadas de café
- 1 sobre de levadura
- 800 gr de mermelada de naranja amarga
- 200 ml de nata


PREPARACIÓN:
    Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla blanda, hasta que la mezcla esté espumosa.
Incorporar la harina tamizada, la levadura y 200 gr de chocolate derretido con el café (me refiero a dos cucharadas de café liquido).
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.
Engrasar un molde redondo y verter la masa del bizcocho.
Introducir en el horno precalentado a 180º unos 45 min.
Dejar enfriar y desmoldar.
Hacerle dos cortes transversales al bizcocho esparciendo la mermelada en cada uno de ellos. Volver a montar el bizcocho. Reservar en la nevera unas horas o hasta el día siguiente.
Derretir los 100 gr de chocolate que nos quedan con la nata y cubrir con esta mezcla el bizcocho.
Dejar enfriar en el frigorífico.
Yo la decoré con rodajas de naranja confitadas que hice yo misma, pero esto lo dejo a vuestro gusto.

Esta tarta también queda fenomenal con mermelada de fresa o de frutos del bosque.

Chupa chups de cherry y sésamo

    No estáis cansados de los aperitivos de siempre: patatas, aceitunas, frutos secos,etc. Pues para romper esa monotonía os traigo un entrante diferente. La mezcla de texturas de los ingredientes lo hace único, a la vez que dará un toque distinto a la mesa.

INGREDIENTES:
- Tomates cherry
- Sésamo
- Azúcar
- Palitos para brochetas


PREPARACIÓN:
    Lavar los tomatitos, secarlos  e insertarles el palito por la parte del tallo sin que llegue a atravesarlos.
Poner en un cazo azúcar, la cantidad dependerá del número de tomatitos que vayáis a hacer. Darle calor moderado hasta que se derrita y se forme el caramelo. Bajar el fuego al mínimo para que no se solidifique y podáis trabajar más fácilmente.
Uno a uno id pasando el tomatito por el caramelo y a continuación por el sésamo que lo tendremos en un plato hondo. En algunos  sitios encontraréis el sésamo como ajonjolí, es lo mismo.
Si los hacéis con anticipación metedlos en la nevera porque con el calor el caramelo se puede derretir.

Un amigo los calificó de "sorprendentes" y os aseguro que están riquísimos.

Tortitas

    Algo con lo que nunca fallas para un desayuno o merienda, haya niños y no tan niños, es con las tortitas. En casa las hacemos muy a menudo y la mayoría de amigos de mis hijos las han tomado. Es más, en el cumpleaños de mi hija es una tradición tomarlas para merendar. Hemos probado, mi marido y yo, varias recetas, pero ésta es la que más nos satisface. Yo pensaba que todo el mundo sabía hacer tortitas pero como me han dicho que no a todos les salen bien, aquí tenéis nuestra receta con garantía de éxito asegurado.

INGREDIENTES:
- 300 gr de harina
- 3 huevos
- 1/2 l de leche
- 25 gr de mantequilla derretida
- 1,5 sobres de levadura
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- una pizca de sal
- un chorrito de aroma de vainilla(opcional)

PREPARACIÓN:
    Mezclar todos los ingredientes hasta que esté todo homogéneo. Es una masa que hay que batir lo imprescindible y así conseguiremos que estén más esponjosas.
Dejar reposar unos 30 min .
Calentar una sartén , echarle un poco de mantequilla y distribuir con un pincel. Bajar un poco el calor, yo en la placa de inducción lo bajo al 6. Echar un poco de masa según el tamaño que queramos de tortita. Dejar 1 ó 2 min, veréis que empiezan a salir burbujas en la masa, darle la vuelta para que se dore por el otro lado.
A medida que vayáis haciéndolas le iréis cogiendo el punto del tiempo y del calor, cada cocina es un mundo.
Seguir hasta que se acabe la masa.
En  EEUU es típico servirlas con sirope de arce. Aquí es más común acompañarlas de chocolate, nata, mermelada o miel, pero eso ya va con los gustos de cada uno. De todas formas deliciosas.