Chocolate biscuits

    Hoy os traigo la receta de unas galletas de chocolate que, siempre que las hago, les gustan mucho a todos. Vais a comprobar que son muy fáciles de hacer y os sacarán del apuro cuándo tengáis una merienda o como postre tras una comida o cena copiosa.

INGREDIENTES:

    - 250 gr. de chocolate fondant

    - 55 gr. de mantequilla

    - 100 gr. de azúcar

    - 2 huevos

    - 210 gr. de harina

    - 1 sobre de levadura

    - 1 sobre de azúcar vainillado

    - Una pizca de sal

    - Azúcar glass

PREPARACIÓN:

    Fundir el chocolate, al baño maría o en el microondas. Yo lo hago con el microondas al 60% de potencia unos 2 min. remuevo y compruebo cómo está, si no estuviera deshecho añadir 1 min. más.

Juntar con la mantequilla a temperatura ambiente. Remover hasta que esté integrada con el chocolate.

Batir el azúcar con los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Este paso yo lo hago con el Thermomix. Con la mariposa puesta, 3 min. 37º, vel. 3 1/2. Cuando acabe 3 min. más a la misma velocidad sin temperatura.

Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. Remover a vel. 3 unos segundos.

Quitar la mariposa del Thermomix. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir a la mezcla anterior y remover a vel. 3 hasta verlo todo integrado.

Sacar esa mezcla del Thermomix y pasar a un bol.

Poner en el frigorífico durante 1 hora.

Formar bolitas con la masa y rebozar con el azúcar glass. Pasar a una fuente de horno. No hagáis las bolitas muy grandes para que sean  más agradables de comer.

Introducir en el horno precalentado a 180º y hornear durante 10 min. Veréis cómo cogen forma y se craquelan. 

 Cuando se enfrien deben estar crujientes por fuera y blanditas por dentro. Con estas cantidades os saldrán de 35 a 45 galletas, dependiendo del tamaño de las bolitas, por lo que tendreis que hornear en dos ó tres tandas.

No os arrepentiréis de hacerlas. Espero vuestros comentarios y sugerencias.

    

Fuente: Recetario Canecositas