Banana bread

    Os traigo uno de los postres más famosos de la cocina estadounidense, que si habéis estado en Starbucks puede ser que lo hayáis probado, el banana bread o pan de plátano. Evidentemente no es un pan para acompañar las comidas, sino, más bien, un dulce para el desayuno o para la hora del té o del café. Su textura se conserva intacta varios días, si no acabáis con él antes claro.

INGREDIENTES:

- 225 gr de harina

- 225 gr de azúcar

- 225 gr de mantequilla

- 4 plátanos

- 4 huevos

- 1/2 cucharada de bicarbonato

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 75 gr de nueces

- 100 ml de leche

PREPARACIÓN:

    Engrasar un molde grande de plum-cake y espolvorear de harina.

En un bol machacar los plátanos junto con el azúcar y la leche.

Tamizar la harina con la levadura. Añadir el bicarbonato y la sal. Remover.

Removemos la mantequilla en pomada con la esencia de vainilla hasta que esté cremosa. Luego incorporar los huevos uno a uno.

Añadir todo a la mezcla anterior. Batir hasta que quede una crema suave.

Ahora juntamos con el plátano. Vertemos en el molde y le incorporamos las nueces.

Hornear, con el horno precalentado a 180º durante unos 50 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Si se dora demasiado podemos taparlo con papel de aluminio para que no se queme.

Esperar que se enfríe un poco y desmoldar.