28 de septiembre de 2012

Tarta de queso y melocotón

    El principal motivo de este blog es, para mí, compartir mis recetas preferidas, y  algunas de ellas lo son desde hace mucho tiempo. Como esta tarta, que saque la receta de una revista en el año 1990, y desde entonces la hago porque está muy rica y es muy fácil de hacer. Además se hornea en el microondas,  con los beneficios que ello conlleva.






INGREDIENTES:
- 300 gr de Philadelphia
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 lata grande de melocotón en almibar
- 4 yogures naturales
- 4 huevos
- 4 cucharadas de Maizena


PREPARACIÓN:
    Batir los huevos con el azúcar ( mejor con batidora, Thermomix, etc que a mano).
Añadir el queso, los yogures y  la Maizena .Batir de nuevo.
De la lata de melocotón separar una mitad y reservar para adornar la tarta.
Añadir el resto de melocotones escurridos a la mezcla anterior y triturar un poco. Se tienen que notar los trocitos de melocotón, así que cuidado no os paséis triturando.
Verter en un  molde apto para el microondas untado de mantequilla (el que yo utilizo es redondo, de 22 cm de diámetro y 5 cm de altura).
Hornear en el microondas, a máxima potencia, durante 15 min. Comprobar que el centro esté cuajado y si no lo está, añadir 1ó 2 min, hasta que lo esté.
Cuando se enfríe un poco, desmoldar y adornar con el trozo de melocotón reservado haciendo gajos. Si queréis adornarla más, podéis poner gajos de melocotón alrededor de la tarta.
Más fácil imposible.

Fuente:Cocina Mía

26 de septiembre de 2012

Chocolate biscuits

    Hoy os traigo la receta de unas galletas de chocolate que, siempre que las hago, les gustan mucho a todos. Vais a comprobar que son muy fáciles de hacer y os sacarán del apuro cuándo tengáis una merienda o como postre tras una comida o cena copiosa.






INGREDIENTES:
    - 250 gr. de chocolate fondant
    - 55 gr. de mantequilla
    - 100 gr. de azúcar
    - 2 huevos
    - 210 gr. de harina
    - 1 sobre de levadura
    - 1 sobre de azúcar vainillado
    - Una pizca de sal
    - Azúcar glass

PREPARACIÓN:
    Fundir el chocolate, al baño maría o en el microondas. Yo lo hago con el microondas al 60% de potencia unos 2 min. remuevo y compruebo cómo está, si no estuviera deshecho añadir 1 min. más.
Juntar con la mantequilla a temperatura ambiente. Remover hasta que esté integrada con el chocolate.
Batir el azúcar con los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Este paso yo lo hago con el Thermomix. Con la mariposa puesta, 3 min. 37º, vel. 3 1/2. Cuando acabe 3 min. más a la misma velocidad sin temperatura.
Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. Remover a vel. 3 unos segundos.
Quitar la mariposa del Thermomix. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir a la mezcla anterior y remover a vel. 3 hasta verlo todo integrado.
Sacar esa mezcla del Thermomix y pasar a un bol.
Poner en el frigorífico durante 1 hora.
Formar bolitas con la masa y rebozar con el azúcar glass. Pasar a una fuente de horno. No hagáis las bolitas muy grandes para que sean  más agradables de comer.







Introducir en el horno precalentado a 180º y hornear durante 10 min. Veréis cómo cogen forma y se craquelan. 







 Cuando se enfrien deben estar crujientes por fuera y blanditas por dentro. Con estas cantidades os saldrán de 35 a 45 galletas, dependiendo del tamaño de las bolitas, por lo que tendreis que hornear en dos ó tres tandas.

No os arrepentiréis de hacerlas. Espero vuestros comentarios y sugerencias.
    
Fuente: Recetario Canecositas

25 de septiembre de 2012

Mojito Cheesecake

    Quiero empezar mi blog con la receta de una tarta que no dejará a nadie indiferente. En un primer momento por su imagen y después por su evocador sabor.
Los que me conocéis sabéis que soy muy golosa, por lo que no podía empezar mi blog de otra forma, o sea, con algo dulce, de ahí también el nombre del blog,  pero prometo que también pondré recetas saladas.






INGREDIENTES:
 - BASE:
      - 250 gr de galletas Oreo
      - 20 gr de Philadelphia
      - 1 chorrito de ron
 - CAPA BLANCA:
     - 300 gr de Philadelphia
     -100 gr de azúcar moreno
     - 1 sobre de gelatina neutra
     - 3 limas
     - 100 ml de ron
     - 200 ml de agua
     - 1 manojo de hojas de hierbabuena
 - CAPA VERDE:
     - 1 sobre de gelatina de limón
     - 1/2 l de agua
     - Colorante azul
     - Unas rodajas de lima

PREPARACIÓN:
    Voy a explicar cómo se hace utilizando el Thermomix. Entre paréntesis lo haré sin él.
    Para la base, se trituran las galletas en el vaso del Thermomix a vel 10 o con el turbo hasta que estén deshechas. Añadimos el ron y el queso y removemos hasta que esté todo bien ligado.(Triturar las galletas con un mortero, picadora, etc. hasta que estén deshechas. Añadir el queso y el ron y remover hasta que esté ligado.)
En el plato  en el que vayamos a servir la tarta ponemos el aro de un molde desmontable y extendemos la masa de galletas sobre el plato, presionando con los dedos hasta que quede compacta y regular. Reservar en la nevera.
    Para hacer el relleno, poner el ron, el agua y el azúcar moreno en el vaso del Thermomix , 5 min , 70º, vel 2.( Poner en un cazo y calentar hasta que se disuelva el azúcar.)
Agregar la ralladura y el zumo de las tres limas y las hojas de hierbabuena, 15 min ,60º, vel 1. (Agregar estos ingredientes y calentar para hacer una infusión con la hierbabuena).
Dejamos enfriar un poco y colamos.
Añadimos la gelatina neutra a esta preparación y removemos un poco para que se disuelva. Agregamos el queso y 3 min a vel 3. (Añadir el queso y mezclar bien.)
Poner esta mezcla sobre la base de galletas y meter en el frigorífico de 2 a 4 horas, hasta que cuaje.
    Cuando esté cuajado, disolvemos el sobre de gelatina de limón en la cantidad de agua que nos indique el paquete, ponemos unas gotas de colorante azul hasta obtener el color verde deseado. Dejamos enfriar un poco.
Sacamos la tarta del frigorífico y adornamos con unas rodajitas de lima y unas hojas de hierbabuena, y con cuidado, vertemos la mezcla verde sobre la capa de queso. La volvemos a meter al frio hasta que cuaje.
Desmoldar y servir.
Aquí tenéis fotos de cómo queda la tarta cuando se corta, dónde se aprecían las tres capas.






    Yo siempre he hecho esta tarta con el Thermomix, pero creo que no tendrás ningún problema si no tienes y la haces de forma tradicional.
    Seguro que si os animais y la hacéis, triunfais!! . Espero vuestros comentarios y sugerencias.

Fuente: Garbancita.