Paté de higaditos de pollo

    Hacer paté en casa resulta barato y sencillo, sin embargo el resultado es espectacular, ya que obtenemos un paté casero de excelente sabor a la vez que somos plenamente conscientes de lo que nos estamos comiendo. A saber qué nos meten en las latas de paté que se comercializan!

INGREDIENTES:

- 500 gr de higaditos de pollo

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 copa de oloroso

- 100 gr de mantequilla

- 1 pastilla de caldo de carne

- Pimienta negra

PREPARACIÓN:

    Empezamos picando la cebolla y el ajo. Tampoco es necesario que los trozos sean muy pequeños ya que después los trituraremos.

Ponemos en un bol de cristal la mitad de la mantequilla y la cebolla y el ajo picado. Metemos en el microondas, destapado a máxima potencia durante 5 min.

Ahora, añadimos los higaditos limpios y troceados, el vino, la pastilla de caldo desmenuzada y pimienta al gusto. Mezclamos todo, tapamos y horneamos durante 10 min., también a máxima potencia.

Sacamos del microondas y añadimos la mantequilla restante. Removemos hasta que con el calor se deshaga.

Es el momento de triturarlo muy bien.

 Dejar enfriar un poco y después a la nevera hasta el día siguiente.

Podéis servirlo en el recipiente que más os guste o, si queréis una presentación más cuidada, meter el paté en cubiteras o moldes de silicona untados con un poco de mantequilla o aceite para facilitar el desmolde.

NOTA: Si no  tenéis oloroso se puede sustituir por Oporto, brandy, vermouth, rebajados con moscatel o vino blanco.