Scones

Los scones, son panecillos de forma redonda, típicos del Reino Unido, originarios, en concreto, de Escocia. Son un ingrediente básico en los desayunos, o en las meriendas con el té, y se suelen tomar tibios y rellenos de mantequilla y mermelada. Existen algunas variantes que incluyen en su receta pasas o dátiles.

INGREDIENTES:
- 100 gr de mantequilla
- 350 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 2 huevos L

PREPARACIÓN:
Para elaborar la masa, podemos utilizar batidora o robot, o poner todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que se integren todos de forma que nos quede una textura parecida a migas de pan.
Si lo hacemos con batidora o robot, echamos primero en el vaso la mantequilla fría a trocitos, la harina, el azúcar y, por último, la levadura. Batimos hasta que esté todo integrado.
Añadimos entonces, la leche, el zumo de limón, la vainilla y los huevos y volvemos a batir hasta que se forme una masa homogénea.

Nos quedará una masa pegajosa, es normal. Pasamos dicha masa a la encimera enharinada, y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos.

Estiramos con un rodillo la masa, sin trabajarla en exceso. No debe quedar muy fina, y utilizaremos un cortador de galletas de unos 6 cm. para cortar los scones. Los recortes que nos queden de masa, los volvemos a amasar y estirar de nuevo.

Los pasamos a una fuente de horno cubierta con papel de hornear o silpat y pintamos con huevo batido.

Introducimos en el horno precalentado a 200º y horneamos durante unos 12 min. o hasta que estén dorados.

Si no queremos tomarlos tibios, los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Salen de 25 a 30 piezas, por lo que tendremos que hornear varias bandejas.

Ya sólo nos queda, cortar por la mitad y rellenar a nuestro gusto. Os dejo alguna sugerencia.
Con mantequilla y jamón york.

Con mermelada de naranja y Nutella, con Philadelphia y mermelada de fresa y mantequilla y mermelada de albaricoque.

¿De qué los vais a rellenar vosotros?

Pan de bacon y romero con camembert

En la cocina también existe "el amor a primera vista" y es lo que me ocurrió a mi cuando vi una fotografía de este pan. Pensé, esto lo hago yo sí o sí. No me digáis que no es bonito y original. Puede parecer complicado, pero en realidad sólo es entretenido. Si seguís las instrucciones que os voy a detallar, veréis cómo poco a poco va tomando forma.
Es ideal para una merienda o cena informal, e incluso para un buffet. Sea lo que sea, no pasará inadvertido, os lo aseguro.

INGREDIENTES:
- 320 ml de agua
- 25 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- Una cucharadita de sal
- 25 gr de levadura fresca
- 600 gr de harina
- 200 gr de bacon en tiritas
- Una cucharada sopera de romero
- Sésamo (opcional)
- 50 gr de mantequilla derretida
- Un huevo batido


PREPARACIÓN:
Empezaremos tostando el bacon en una sartén sin aceite. Cuando haya tomado un poco de color, añadimos el romero y le damos unas vueltas con el bacon. Reservamos.

Los ingredientes del pan deben estar a temperatura ambiente antes de empezar con el amasado.
Os voy a explicar cómo hice yo la masa, empleando el Thermomix, y cómo la podéis hacer a mano.
Yo eché en el vaso del Thermomix, primero el agua, en la que habremos disuelto la levadura, y a continuación el resto de ingredientes, mantequilla, azúcar, sal, el bacon con romero, y por último, la harina. Lo amasé un poco en la posición espiga y después saqué la masa y la amasé a mano hasta que estaba lisa y uniforme. La coloqué en un bol, la tapé con un paño y la dejé reposar hasta que dobló su volumen.
Si queréis hacerla a mano, colocamos la harina, el azúcar y la sal formando un volcán. En el centro le añadimos la mantequilla con el bacon, y vamos incorporando poco a poco el agua con la levadura disuelta, al mismo tiempo que amasamos, hasta conseguir una bola lisa. Igualmente la tapamos y la dejamos levar.

Es el momento de dividir la masa en 10 bolas, 5 de ellas de 120 gr y las otras 5 restantes de 90 gr.

Con un rodillo, estiramos las más grandes y, utilizando un plato de unos 20 cm de diámetro, cortamos la masa sobrante.

Pintamos con mantequilla derretida y vamos colocando una encima de la otra sobre papel de hornear. La última bola la dejaremos un poco más grande que las otras para que cubra a las demás.

Con un corta pizza o un cuchillo bien afilado, hacemos cuatro cortes transversales sin llegar al borde.

Tiramos de las puntas de los triángulos formados hacia atrás.

Repetimos la misma operación con las bolas de 90 gr, pero en este caso utilizaremos un plato de unos 15 cm de diámetro, colocándolas en el hueco que nos ha quedado.

Con un poco de masa de la que hemos retirado, hacemos otro circulo que cubra el hueco y le sirva de base al camembert.

Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con sésamo (esto es opcional) y colocamos el queso en el centro.

Introducimos en el horno precalentado a 200º y horneamos durante 25 min. o hasta que esté dorado.

Pasamos a donde vayamos a servirlo, yo lo hice sobre una tabla de madera, y llevamos a la mesa.

Para servirlo tenéis dos opciones, la más informal es que cada comensal vaya cogiendo trozos de pan y los unte de queso, o cortarlo como si fuese una tarta.

Si no queréis poner el queso, con la masa sobrante podéis hacer una bola y colocarla en el centro, repartir por encima de dicha bola pipas peladas y cuando se horneé parecerá un girasol.

Fuente: Kanela y limón

Corazón de Nutella

    ¿Sabéis que el día 5 de Febrero se celebra el día mundial de la Nutella? En este día se realizan distintas actividades, como un concurso de fotografía y uno de recetas, en las que la Nutella debe ser su principal protagonista. Pues bien, la receta de hoy es la que presentó Suzanne del blog Kokocooks este año. Ella, en realidad, hizo una trenza tan larga como la bandeja del horno, con lo que la masa le quedó más gorda. Yo la he estirado más con el fin de conseguir una masa más crujiente. Y lo logré!!

INGREDIENTES:
- 10 gr de levadura fresca
- 236 ml de agua tibia
- 190 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- Nutella
- 1 huevo batido con una cucharada de agua


PREPARACIÓN:
    Con un poco del agua tibia disolvemos la levadura y la dejamos reposar 10 min.
Mientras tanto, mezclamos con batidora, robot o Thermomix la harina, la sal y el azúcar. Añadimos el agua restante y la levadura y mezclamos a baja velocidad. En cuanto esté mezclado, amasamos durante 7 min. (yo lo hice en la posición espiga del Thermomix).
Pasamos la masa a un bol engrasado y dejamos reposar durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo, pasamos la masa a una superficie enharinada y estiramos con el rodillo hasta conseguir un rectángulo del tamaño deseado. Como ya os he dicho en el encabezamiento, yo la estiré mucho para conseguir una masa crujiente, pero si os apetece más gordita, haced el rectángulo del tamaño de la bandeja del horno y formáis una trenza sin más.

Untamos de forma generosa toda la superficie de la masa con Nutella.

Enrollamos y colocamos sobre papel de hornear.

Cortamos la masa con un cuchillo bien afilado por la mitad, dejando uno de los extremos sin llegar al final.
Y vamos trenzando la masa dejando el corte hacia arriba.

Tapamos y dejamos reposar 20 min.
Pintamos con la mezcla de huevo y agua, e introducimos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 20 min. Pasado este tiempo, subimos la temperatura a 220º y lo dejamos unos 5 min. más, hasta que se dore.

En cuanto se enfríe, podremos disfrutar de una deliciosa masa crujiente con el incomparable sabor de la Nutella.

Una merienda perfecta.

Focaccia

    A petición de alguna de mis seguidoras en Instagram os voy a explicar cómo hago yo la focaccia, y ésta es mi última entrada en el blog antes de tomarme las vacaciones de verano. Al igual que la pizza, la masa de la focaccia se puede cubrir con infinidad de ingredientes, aunque lo tradicional es aliñarla con aceite de oliva y sal gruesa, y aromatizarla con hierbas como el romero. Yo, normalmente, le pongo queso, tomate, cebolla, orégano, anchoas y aceitunas.

INGREDIENTES:
MASA:
- 600 gr de harina
- 350 gr de agua
- 50 gr de aceite de girasol
- 10 gr de sal
- 25 gr de levadura fresca

- 170 gr de mozzarella rallada
- 2 tomates grandes
- 2 cebollas
- Anchoas
- Aceitunas
- Sal, orégano y aceite de oliva


PREPARACIÓN:
   Yo preparo la masa con el Thermomix, pero si no tenéis podéis hacerlo manualmente.
Colocamos en el vaso del Thermomix todos los ingredientes de la masa (harina, agua, aceite, sal y levadura) y amasamos durante 45 segundos en la posición espiga.
Sacamos la masa y la pasamos a un bol. Es un poco pegajosa por lo que nos facilitará la tarea engrasarnos un poco los dedos con aceite.

Dejamos reposar la masa en un sitio cálido durante una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen. Este tiempo dependerá de la temperatura ambiente.

En cuanto ocurra esto, volcamos la masa sobre la encimera con un poco de harina y la amasamos un poco.
Engrasamos la bandeja del horno con aceite y colocamos en ella la masa, estirándola hasta cubrir toda la superficie de la bandeja.

Repartimos el queso por toda la masa. Después el tomate y la cebolla cortados en rodajas que no sean muy finas con un poco de sal sobre cada rodaja tanto de tomate como de cebolla. Echamos un chorrito de aceite de oliva por toda la superficie y espolvoreamos con el orégano.

Introducimos la bandeja en el horno que habremos precalentado a 190º y horneamos durante 30-40 minutos, hasta que esté bien dorada.

En cuanto enfríe un poco se puede sacar de la bandeja del horno y pasar a la bandeja de servir. Yo la corté en 12 porciones y puse sobre 6 de ellas una anchoa y en las otras seis medias aceitunas. En otras ocasiones he puesto las anchoas antes de hornear y quedan excesivamente saladas, de esta forma quedan perfectas.

Resulta una masa suave, ligera y esponjosa.
Hasta Septiembre!!! Que paséis un feliz verano!!!