Bizcochitos de naranja rellenos cubiertos con chocolate crujiente

    Cuando hacemos un bizcocho y después lo rellenamos y cubrimos con algo, lo transformamos en una tarta. Pues bien, en esta receta, partiendo de unas estupendas magdalenas de naranja, las vamos a rellenar de mermelada de naranja casera y a cubrir con turrón de chocolate crujiente fundido, obteniendo unos pastelitos deliciosos.

INGREDIENTES:
- 1/2 naranja con piel
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de aceite de girasol
- 220 gr de harina de fuerza
- Un pellizco de sal
- 1 sobre de levadura
- Azúcar para espolvorear
- Mermelada de naranja
- 250 gr de turrón de chocolate crujiente
- 6 onzas grandes de chocolate sin leche
- La piel de media naranja cortada a bastoncitos
- 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:
    Colocamos dentro del vaso del Thermomix la media naranja, los huevos y el azúcar y programamos 3 min 37º vel 5. Pasado este tiempo volvemos a programar 3 min a vel 5, pero sin temperatura.
Incorporamos el aceite y mezclamos 5 sg a vel 5.
Añadimos la harina, la levadura y la sal y programamos 8 sg a vel 6.
Vertemos esta mezcla en un bol y guardamos en la nevera durante 30 min.

Preparamos las bandejas con sus cápsulas y las rellenamos hasta las 3/4 partes de su capacidad y espolvoreamos con azúcar.

Tendremos el horno precalentado a 250º y al introducir las bandejas lo bajaremos a 220º. Horneamos durante 15 min.

Mientras se hornean cogemos la piel de naranja cortada a bastoncitos, la metemos en un cazo, la cubrimos de agua y le añadimos las 3 cucharadas de azúcar. Dejamos hervir a fuego medio hasta que se consuma bastante el agua y se convierta en sirope. Sacamos los bastoncitos escurridos y los dejamos enfriar sobre papel de horno.

Una vez estén frías las magdalenas les hacemos un hueco en el centro y las rellenamos con mermelada de naranja. Yo hice la mermelada siguiendo la receta para Thermomix de "Mermelada de naranja con trocitos", pero también podéis comprarla.

Introducimos un bastoncito de naranja en el lateral de cada hueco.

Ahora ponemos a fundir el turrón de chocolate crujiente al baño maría. Como quedaba demasiado espeso le añadí 6 onzas de chocolate sin leche. Es un proceso un poco lento ya que el fuego debe estar bajo porque sino al hervir el agua se metería en el chocolate.

Una vez fundido, sin apagar el fuego para que no se espese, cogemos con una cuchara salsera una porción de chocolate y recubrimos con él la superficie de la magdalena.

Con estas cantidades salen 24 piezas. Yo hice 12 con mermelada y chocolate, 3 con el chocolate que me sobró y el resto las dejé como magdalenas para el desayuno. Podéis elegir la opción que más os guste o combinarlas como hice yo.

De cualquier forma, delicioso!!!


 

Rollitos de pollo rellenos de queso y espinacas

    El pollo es una carne muy consumida debido a su buen precio, su sabor y a las mil maneras que existen de cocinarlo. Os propongo una de ellas con la que conseguiréis deleitar a los mayores y conseguir que los niños tomen espinacas sin darse cuenta.

INGREDIENTES:
- 225 gr de espinacas congeladas
- 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 700 gr de filetes finos de pechuga de pollo
- Harina, huevos y pan rallado para empanar los filetes
- Tomate frito tipo casero
- Queso rallado emmental o lonchas de mozarella
- Aceite para freír
- Sal


PREPARACIÓN:
    Cocinamos las espinacas congeladas en el microondas según las instrucciones del fabricante.
Las escurrimos muy bien, salamos y las cortamos a trozos pequeños.
Las mezclamos con el queso crema.

Cubrimos la superficie de cada filete con esta crema de queso y espinacas.

Enrollamos los filetes y vamos reservando.

Una vez tenemos todos los filetes enrollados, conviene meterlos alrededor de una hora en el frigorífico porque si los manipulamos inmediatamente se nos pueden desenrollar.

Pasado este tiempo es el momento de empanarlos, es decir, disponemos tres platos hondos con harina, huevo batido y pan rallado, y en este orden vamos pasando los rollitos por ellos.

Ahora los freímos a fuego medio para que el pollo se cocine. Primero por una parte y luego por la otra.  Si los freímos a fuego fuerte se dorarán enseguida pero el pollo quedará crudo

Pasamos los rollitos fritos a una fuente de horno y los recubrimos con tomate frito.

Y después con queso rallado o en lonchas.

Llevamos al horno y gratinamos.

Servir inmediatamente.

Cake-pops

    Los cake pops son unos pastelitos de moda en EEUU. Como su nombre indica es un bizcocho o pastel con palo a modo de piruleta. Al igual que los cupcakes se decoran de mil formas. Su mayor propulsora es Bakerella, en su web podréis encontrar las maravillas que hace en algo tan pequeño. Son ideales para aprovechar restos de bizcochos, magdalenas,etc. Para su elaboración necesitamos; bizcocho, algo como la Nocilla, leche condensada, dulce de leche o crema de queso para darle cremosidad a la masa, y chocolate para la cobertura. Y para la decoración lo que nos apetezca. Yo como no tenía restos de bizcocho y hacer uno grande era  innecesario, lo que hice fué una bizcotaza con cacao, y como me parecía poco le añadí dos magdalenas. La receta podéis adaptarla a lo que tengáis en casa.

INGREDIENTES:
- 1 bizcotaza con cacao
- 2 magdalenas pequeñas
- 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia
- 1 cucharada de Nocilla
- Chocolate para fundir
- Bolitas de colores
- Palitos


PREPARACIÓN:
    Desmigar el bizcocho y las magdalenas.
Añadir el queso y la Nocilla y mezclar bien. Éstos dos pasos podéis hacerlos a mano o con Thermomix.
Ir cogiendo porciones, intentando que sean iguales (yo las hice de 15 gr cada una), y formar bolitas con las manos. Llevarlas al frigorífico durante 30 min. para que se endurezcan o 15 min al congelador.

Derretir el chocolate al baño maría utilizando un recipiente hondo para que al bañar la bolita no toque el fondo.
Pasado el tiempo de enfriado sacar las bolitas del frigorífico o congelador. Mojar la punta del palito en el chocolate e insertar los palitos hasta la mitad, más o menos, no tienen que atravesar la bolita.

Sujetar las bolitas con el palito e introducir completamente en el chocolate derretido. Levantar y dejar escurrir el exceso de chocolate dándonos golpecitos en la mano que sujeta el palito. Os recomiendo que dejéis el chocolate derretido a fuego mínimo para que no se endurezca.

Rebozar en las bolitas de colores y colocar en un vaso o pinchar los palitos en un corcho blanco o en la espuma verde de las plantas artificiales.

Cuando el chocolate se haya solidificado, hay que consumirlos o meterlos en el frigorífico.

Como veis, yo bañe unos con chocolate negro y otros con blanco. Con estas cantidades me salieron 24 cake pops.
Gustan tanto a grandes como a pequeños.

Tarta de pasta a la boloñesa

    Lo que os voy a detallar a continuación, más que una receta es una forma de presentación. Mi afición por las tartas ha llegado hasta aquí. Yo he preparado la pasta con salsa boloñesa, pero podéis adaptar esta presentación a la salsa que más os guste, siempre que no sea muy líquida. De la misma manera que podéis cambiar el tipo de pasta, siempre que se mantenga en pie. De hecho yo utilicé una pasta que se denomina "paccheri" y creo que quedaría mejor con "rigatoni", que son más pequeños. Del mismo modo, no os recomiendo que lo hagáis con macarrones ya que sería una "tarea de chinos" llenar el molde con ellos debido a su tamaño.

INGREDIENTES:
- 600 gr de carne picada al gusto
- 2 botes de tomate frito casero
- 500 gr de la pasta elegida
- 25 gr de parmesano rallado
- 65 gr de emmental rallado
- albahaca, orégano, pimienta negra y sal


PREPARACIÓN:
    Hervimos la pasta en abundante agua salada, pero un poco menos de lo que aconseje el fabricante, ya que después irá al horno, así evitaremos que se ponga demasiado blanda. Por ejemplo, la que yo utilicé el fabricante recomendaba hervirla durante 16 min. y yo la herví 14 min.
Una vez hervida, la escurrimos y la pasamos a un bol. Le añadimos un poco de mantequilla y el parmesano rallado. Removemos bien.

Untamos de mantequilla un molde desmontable y vamos colocando dentro la pasta. Os aconsejo que empecéis por los bordes y vayáis haciendo circulos hacia el centro. Si alguna pieza de pasta se os rompe la podéis colocar por el interior y no se notará.

Ahora preparamos la salsa boloñesa. Yo os voy a explicar cómo la hago yo, adaptada a los gustos de mi familia, por ejemplo sin cebolla, pero seguro que ya sabéis hacerla.
Cubrimos el fondo de una sartén amplia con aceite de oliva virgen extra, la ponemos a fuego medio y cuando esté caliente el aceite echamos la carne y la cocinamos. Salpimentar.
Cuando esté hecha añadimos el tomate frito. Removemos y especiamos con la albahaca y el orégano. Probamos y si estuviera ácido echamos un poco de azúcar.

Vertemos la salsa por encima de la pasta, intentando que entre en el hueco de la pasta para que se reparta por todo y no sólo por arriba.

Cubrimos con el queso emmental rallado.

Y gratinamos en el horno hasta que se dore.

Retiramos el aro del molde y servimos.

Es una forma de darle un aire nuevo a un plato tan conocido.

Cookie-taza

    Al igual que la bizcotaza, ésta es una receta para sacarnos de un apuro o para satisfacer los deseos de tomarnos algo dulce sin complicarnos mucho. No os puedo decir si se puede sacar la cookie de la taza, porque preparé tres y no fuimos capaces de esperar a que se enfriase un poco para ver si se podía desmoldar. Nos la tomamos en la taza y calentita. ¡Riquísima!

INGREDIENTES:
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 3 gotas de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 1 yema
- 3 cucharadas soperas de harina
- 1-2 cucharadas soperas de trocitos de chocolate negro


PREPARACIÓN:
    Para preparar la cookie os recomiendo que utilicéis un tazón mayor que el de la bizcotaza. El ideal es el que se utiliza para tomar cereales, porque al ser más ancha la cocción de la cookie es más adecuada. Os pongo la foto para que veáis la diferencia.

Colocar en él la mantequilla y fundirla en el microondas durante 1 min 30 sg.
Añadir los dos azúcares, la vainilla y la sal. Remover.
Incorporar la yema y mezclar.
Ahora añadir la harina y remover bien. La masa quedará espesa.
Y por último, incorporamos los trocitos de chocolate.

Cocinar en el microondas destapado durante 1 min 30 sg.
Dejar reposar durante 1 min
Y a disfrutar!!!

Mejillones al curry

    Os propongo una manera distinta de comer mejillones, un molusco fuente de proteinas y asequible a cualquier bolsillo. Es una receta típica de la cocina francesa que nos llevará poco tiempo prepararla y que desaparecerá de los platos en menor tiempo aún.

INGREDIENTES:
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de nata para cocinar
- 25 gr de mantequilla
- 1 cucharada rasa de curry
- sal y pimienta negra


PREPARACIÓN:
    Limpiamos los mejillones, retirándoles las "barbas" y las incrustaciones de las conchas.
Los colocamos en una olla con agua cubriendo la base de la misma. Tapamos y cocinamos hasta que se abran. Retiramos la valva superior y reservamos.

Rehogamos la cebolla, picada finamente, en la mantequilla hasta que esté transparente.
Añadimos unos 100 ml del líquido de la cocción colado y el vino. Dejamos reducir un poco.
Incorporamos la nata. Mezclamos bien y añadimos el curry y sal y pimienta al gusto.

Regamos los mejillones con la salsa caliente y servimos.

¡No quedará ni uno!


Aprovecho para deciros que anoche me comunicaron que el blog "En busca del armario perfecto" me había concedido el premio Liebster blog award. Dos veces en menos de un mes. Estoy muy feliz. Muchísimas gracias!!!
Como hace dos días que yo lo adjudiqué, evidentemente mis premiados serían los mismos, por lo que no voy a volver a concederlos. Lo que si puedo hacer es contestar al cuestionario de "En busca del armario perfecto", que es el que yo le propuse. Ahí van mis respuestas:
- Cuál es tu serie favorita? Sexo en Nueva York.
- Una canción que te gusta bailar es... "Bad romance" de Lady Gaga.
- Android o iPhone? Android, de momento.
- Siempre guardas una parte de tu presupuesto para... Algún caprichito.
- Si renovaras por completo tu vestuario te quedarías con... Con nada, todo nuevo.
- Cuál es tu red social preferida? Instagram.
- Tapeo o cena tradicional? Cena tradicional.
- Si tu casa se quemara, qué te llevarías en tus manos? Contando con que hablamos de un objeto, sería el ordenador porque en él están todas mis fotos, los recuerdos de toda mi vida.
- Cuál es el objetivo de tu blog? Lo dije el día que lo empecé. Compartir mis recetas preferidas.
- Qué prefieres la playa o la piscina? La piscina, no soporto la arena.
- Cuál es tu tarta o dulce preferido? Si sólo fuera uno...
Bueno, ya sabéis un poquito más de mí.
 

Liebster blog award

    Como muchos de vosotros ya sabréis, el 6 de febrero el blog "Un armario sin fondo" concedió a Sugar Avenue el Liebster blog award. Muchísimas gracias por vuestro apoyo!!!
Se trata de un premio virtual que se concede entre bloggers con el fin de que desde unos blogs puedan darse a conocer otros. O sea una cadena solidaria entre bloggers.
El caso es que me hizo mucha ilusión porque mi blog tiene menos de cinco meses de vida y es el primer reconocimiento que recibe. Lo que me anima a seguir adelante con él.

Normas del premio:
1.- Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo concedió.
2.- Enumerar once cosas sobre tí para que podamos conocernos mejor.
3.- Responder a las once preguntas que te formulen.
4.- Formular once preguntas para que respondan los bloggers a los que concedas el premio.
5.- Conceder el premio a nueve blogs que te gusten, estén empezando y tengan menos de 200 seguidores.
6.- Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo.
7.- Informar a los blogs de su premio.

11 cosas sobre mí:
1.- Mi primera tarta la hice cuando tenía 15 años.
2.- Mi color preferido es el rosa.
3.- Me encantan las perlas.
4.- La primera vez que subí en avión, fue cuando tenía 18 años para ir a Nueva York.
5.- Tengo una memoria pésima para los chistes.
6.- Me considero adicta a las series y disfruto, siempre que puedo, viéndolas de tirón.
7.- Suelo hacer cosas de forma compulsiva. Este invierno me ha dado por tejer bufandas.
8.- Los días lluviosos no me gustan nada, me deprimen.
9.- Me considero afortunada con las amigas que tengo. Muchas de ellas lo son desde el colegio.
10.- No me gusta que me miren mientras cocino.
11.- Me apasiona comer tartas, pasteles, cupcakes, chocolate, etc. El dulce en todas sus variedades.

Mis 11 respuestas a las preguntas de "Un armario sin fondo":
1.- Eres de perro o de gato?.- De perro (pequeño).
2.- Cuál es el tesoro de tu armario?.- Una capelina de visón salvaje vintage.
3.- Una canción que te alegra el día es... "Azul" de Cristian Castro.
4.- Cuál ha sido el mejor viaje que has hecho?.-  A Los Angeles cuando me casé.
5.- Si tuvieses que elegir una ciudad para vivir sería... .- Elche, donde vivo, o en Roma.
6.- El momento favorito de la semana es...- Los desayunos familiares del fin de semana.
7.- Última tienda que has descubierto y te encanta.- Parfois.
8.- Nunca irías a...- Un concierto de heavy.
9.- Qué está siempre en tu cabeza?.- Mi marido y mis hijos.
10.- No puedes parar de reír si...- No sé cuál es el motivo pero a veces me ocurre.
11.- Cuál es tu blog favorito?.- The blonde salad.

Mis 11 preguntas para mis premiados:
1.- Cuál es tu serie favorita?
2.- Una canción que te gusta bailar es...
3.- Android o iPhone?
4.- Siempre guardas una parte de tu presupuesto para...
5.-Si renovaras por completo tu vestuario, te quedarías con ...
6.- Cuál es tu red social preferida?
7.- Tapeo o cena tradicional?
8.- Si tu casa se quemara, que te llevarías en tus manos.
9.- Cuál es el objetivo de tu blog?
10.- Qué prefieres la playa o la piscina?
11.- Cuál es tu tarta o dulce preferido?

Y mis premiados son:
1.- "En busca del armario perfecto"
2.- "My fashion toxic virus"
3.- "No victims, no fashion"
4.- "Ellegancia"
5.- "Las feas del baile"
6.-  "Why not"
7.- "Magalpa"
8.- "Segunda oportunidad"
9.- "Alma de avioneta"


Enhorabuena a todos los blogs premiados!!!