14 de enero de 2013

Tarta de manzana con dulce de leche y chocolate blanco

Ésta es la tarta que preparé el día del cumpleaños de mi madre. No quería un postre demasiado contundente, pero tampoco tan ligero como las tartas tipo mousse. Y dí en el clavo. Ya que aunque pueda parecer que va a ser una tarta pesada por el dulce de leche, no es así porque las manzanas la aligeran bastante.





INGREDIENTES:
MASA:
- 200 gr de galletas María
- 100 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de leche
- Un chorrito de vino dulce
- 1/2 cucharadita de canela
RELLENO:
- 4 manzanas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 limón
- 3 huevos
- 325 gr de dulce de leche
- Un chorrito de leche
COBERTURA:
- 150 ml de nata para montar
- 100 gr de chocolate blanco


PREPARACIÓN:
    Empezaremos pelando las manzanas, cortándolas a gajos y poniéndolas en un cazo con el azúcar, un poquito de agua y el zumo de medio limón. Las coceremos hasta que estén tiernas pero enteras. Escurrimos y reservamos.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, la leche, el vino y la canela (éstos tres últimos ingredientes son opcionales). Para este tipo de tartas con base de galletas, yo siempre cubro la base del molde con papel vegetal para facilitar el desmolde posterior. Con esta masa cubrimos la base del molde desmontable y lo metemos en la nevera para que se endurezca.



Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el dulce de leche, el chorrito de leche y las claras que habremos montado a punto de nieve.
Colocamos la manzana sobre la base de galletas.



Cubrimos con la mezcla de dulce de leche e introducimos en el horno que ya habremos precalentado a 180º.


Horneamos durante 40 min. Colocamos sobre una rejilla para que se enfríe.


Calentamos la nata en el microondas durante 1 min y disolvemos en ella el chocolate blanco troceado. Cubrimos la tarta con esta mezcla una vez que se haya enfriado.



  Guardamos en la nevera, y desmoldamos y decoramos antes de servir.



Yo la decoré con  virutas de chocolate negro.




2 comentarios:

  1. Madre que pinta! y que facil de hacer, yo a dieta y con un hambre q no veo :( un besote
    http://ponteturopa.blogspot.com.es/

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    1. Como lo de la dieta no será eterno, la tienes pendiente de hacer, eh?. Besos.

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